📜 Nature Health
近年来，中国东部沿海地区的饮食习惯因其潜在的健康益处而备受关注；然而，相关的实证研究仍然有限。本研究运用无监督聚类方法分析了来自中国东部沿海地区8931名WELL-China队列参与者的饮食数据，并识别出一种健康的饮食模式，命名为“东部饮食”。该饮食模式既包含公认的健康食品（蔬菜、水果、海鲜、全谷物、乳制品、坚果和鸡蛋的摄入量较高；精制米饭、红肉和油炸食品的摄入量较低），也包含中国特有的饮食元素（淡水鱼、淀粉类块茎和根茎、豆制品和食用菌的摄入量较高）。我们的分析重点关注了东部饮食的三个关键特征：（1）约46%的参与者遵循东部饮食，这些人群更倾向于女性、年龄较大且偏好清淡口味； (2) 坚持东方饮食与中心性肥胖发生率降低相关（比值比，0.83；95% 置信区间，0.75–0.92），且发生重大不良心血管事件的风险降低22%（风险比，0.78；95% 置信区间，0.64–0.96）；(3) 组学分析显示，东方饮食具有有利的代谢组学和肠道微生物特征，这些特征与中心性肥胖和重大不良心血管事件风险降低相关。该饮食模式及其与中心性肥胖的关联已在独立队列中成功验证。总之，本研究中确定的东方饮食是一种基于循证医学的饮食模式，植根于中国饮食传统，可作为在中国推广健康饮食的框架。